Les boissons médiéales

Sangdragon

Ingrédients :

- 1 litre d'alcool à 45°
- 40 feuilles fraiche d'Estragon (aussi appelé herbe du dragon.)
- 20 gr de gingembre en poudre.
- 300 gr de miel.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
.Préparation :

Dans un récipient, verser l'alcool et les autres ingrédients.
- Laisser macérer durant 29 à 30 jours en remuant tous les jours la préparation.
- Filtrer dans un linge en coton blanc.
- Mettre en bouteille.


Se conserve sur de longues périodes dans une bouteille bien fermée.

 

Moretum

Ingrédients :

- 3 à 4 Kg de Mûres de Mûrier ou de Ronces
- 1 litre de vin rouge
- 300g de Miel

préparation:

Dans un récipient, faire macérer les Mûres dans le vin pendant deux jours maximums (aprés, le vin risque de s'éventer )
- Ecraser les fruits et les passer.
-Ajouter y le miel et mélanger.
-Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ébulition. Ecumer au fur et à mesure.
- Laisser bouillir pendant 15 minutes au plus
-Laisser refroidir
-Filtrer à l'aide d'une linge en coton blanc
- Mettre en bouteille.

Se consomme dans les jours qui suivent la fabrication

 

Hypocras

Ingrédients :

- 1 bouteille de vin rouge
- 150gr de miel  
- 8gr de cannelle en poudre
- 8gr de gingembre en poudre
- 1 petit morceau de gingembre frais.  
- 1 petit verre d’eau de rose 

Préparation:

- Dans un récipient, mélanger les ingrédient.
- Laisser reposer une nuit entière (ou un peu plus si vous aimez les arômes d'épices dévellopés.)  
- Filtrer dans une linge de coton blanc.
- Mettre en bouteille
- Servir frais

Se consomme dans les jours qui suivent la fabrication

 

 

 

Clairet

Ingrédients :

 

- 1 bouteille de vin blanc sec.
- 300 gr de miel.
- 10 gr de cannelle moulue.
- 50 gr de gingembre frais coupé en petits morceaux.
- 2 clous de girofles.
- 8 gousses de cardamone (les graines de ces gousses).
Préparation:
 
- Dans un linge blanc, mettre les épices et nouez-le.
- Dans une casserole, mettre le vin.
- Ajouter y le miel et bien remuer, puis les épices et couvrir.
- Laisser macérer la préparation dans un endroit frais pendant une semaine en remuant tout les jours.
- au bout d'une semaine retirez les épices puis mettre en bouteille.
 
Se consomme dans les jours qui suivent la fabrication
 
 

Ambroisie

 

Ingrédients :

- 1 litre de vin blanc
- 2 citrons coupés en morceaux
- 2 pommes pelées et coupées en fines tranches
- 125 gr de miel
- 5 clous de girofles
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger


Préparation :

- Dans un récipient, faire macérer les fruits et les épices dans le vin pendant 24 heures.
- Filtrer dans un linge en coton blanc.
- Mettre en bouteille.
- Servir frais.

Se consomme dans les jours qui suivent la préparation.

 

Vin Framboisé (variante du moretum)

 

Ingrédients :

- 1 litre de vin rouge
- 500 gr de framboises mûres.
- 1 bâton de cannelle broyé.

- 350g de miel.

Préparation:

- Dans un récipient, verser le vin et y ajouter la cannelle et les framboises écrasée.
- Laisser macérer 24 heures.
- Filtrer dans un linge en coton blanc.
- Mettre en bouteille.

Se consomme dans les jours qui suivent la préparation.

 

 

Vin des Dieux

 

Ingrédients :

- 2 bouteilles de vin rouge.
- 4 pommes acidulées (reinettes)
- 4 citrons
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
- 500 gr de miel.
- 8 clous de girofle.

Préparation:

- Eplucher et couper le citron et les pommes.
- Dans un récipient, verser le vin et y ajouter les autres ingrédients.
- Laisser macérer pendant une semaine, en remuant de temps en temps.
- Mettre en bouteille.
- Laisser vieillir 3 mois au maximum dans des bouteilles bien fermées.

Trés longue période de conservation dans une bouteille bien fermée.

 

Vin Blanc au Miel et à la Sauge

 

Ingrédients :

- 1 bouteille de vin blanc.
- 130 gr de miel.
- 1 dizaine de feuille de sauge fraîches.


Préparation :

- Dans une casserole, chauffer 1/4 du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. (Ne pas faire bouillir !)
- Retirer du feu et laisser macérer 15 minutes.
- Ajouter le reste de vin et laisser macérer encore pendant 24 heures.
- Filtrer dans un linge de coton blanc.
- Mettre en bouteille.


Se consomme dans les jours qui suivent la fabrication.

 

 

 

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